兩只小熊

教大家做果醬啦~~~

[ 本帖最后由 兩只小熊 于 2010-7-20 15:32 編輯 ]

兩只小熊

從草莓果醬開始。

原料：

草莓2斤、白糖400G

我們有的時候買的草莓特別酸，其實做草莓果醬效果反而很好。

我這次特意買的這種，市面上比較便宜的10元2斤的，果然很酸，不過水分也很多，果膠比較豐富。


將草莓洗干凈。

兩只小熊

將草莓去蒂，一定要洗完以后去蒂哈，如果洗之前就去掉的話，營養(yǎng)會隨著水流從根部流走的。

兩只小熊

將每一個草莓切成四半，如果是很小的草莓，對切就可以了。

兩只小熊

將草莓塊放入一個容器里，加入糖（我覺得最好用綿白糖，這種糖好化開），400G糖全加進去哈。

兩只小熊

拌勻拌勻。

兩只小熊

常溫靜止2到3個小時，就出這么多草莓汁了。

兩只小熊

用一個比較厚的煮鍋，把草莓和草莓汁都倒進去，包括沉底的糖。

開大火，煮至沸騰。

兩只小熊

煮開以后，轉小火，會出現(xiàn)很多的沫子，這些沫子要用勺子一點一點濾出去。

兩只小熊

濾完了沫子以后的樣子。

然后繼續(xù)小火熬，開著蓋子熬。

先熬30分鐘，這期間10分鐘過來用鏟子攪拌攪拌，不要糊底。

兩只小熊

這是熬了30分鐘的樣子，我照的太近了，所以感覺變化不大似的，其實顏色深了不少，顆粒也熬化了一些。

30分鐘以后干啥呢，接著熬，再繼續(xù)小火熬20分鐘 ，這20分鐘的前10分鐘，過5分鐘過來用鏟子翻一翻。

最后的10分鐘一定要在鍋邊待著，一直用鏟子翻，這個階段特別容易糊，一但糊底，不僅影響整個果醬的味道，而且鍋底特別難刷。。。。

我第一次熬就糊底了 ，所以記憶猶新啊～～～～

兩只小熊

這是熬完到后期的狀態(tài)。

兩只小熊

咋樣算熬好了呢，哈哈哈，滴血驗證  

就是將一滴草莓醬滴進一碗白水里，能迅速沉底，并且不會化開，那就是熬的剛剛好。

兩只小熊

熬的差不多了，看這一鍋～～～～我很欣慰 ， 就像收割莊稼一樣的高興呀

兩只小熊

裝了一小尊，照相用

兩只小熊

老老實實的裝玻璃瓶吧。

玻璃瓶必須實現(xiàn)用滾水燙一下消毒，把瓶子里的水甩干后風干，再使用。

咱們自己做的果醬畢竟沒有防腐劑，所以一切容器都要很干凈才行。

兩只小熊

抹上～～～～～～～～～自己做的味道比較濃郁，草莓味道很突出，我覺得現(xiàn)在市售的草莓醬你要不告訴我這是什么，我真吃不出來是草莓哈。

伊諾溪溪

評分我選錯了，經(jīng)驗值-5了，抱歉。
等校長給你重新評分。

兩只小熊

原帖由 伊諾溪溪 于 2010-7-20 15:50 發(fā)表
評分我選錯了，經(jīng)驗值-5了，抱歉。
等校長給你重新評分。

沒關系的~~~

兩只小熊

估計這個天已經(jīng)買不到草莓了,買其它水果也行,做法一樣