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青椒釀??
準(zhǔn)備食材：
豬肉500克，蝦仁200克，五香粉適量，生抽適量，料酒適量，食鹽適量，姜蔥蒜末適量，花生油適量


制作步驟：
1，把豬肉洗干凈，剁成肉泥，為了口感更好，肉泥不要剁得太細(xì)，有點(diǎn)成粒狀更有嚼勁。

2，蝦去殼去蝦線去頭，留下蝦仁，剁細(xì)后加到豬肉餡中混合在一起。


3，把肉餡放入大碗中，放入五香粉、食鹽、生抽、少許料酒攪拌均勻，用手順時針攪拌肉餡，打成粘稠狀。

4，把辣椒洗干凈，去籽去蒂，喜歡保留蒂的不去也可以，辣椒可以對半切開，也可以保留完整，反正喜歡怎樣都隨意。把肉餡釀進(jìn)辣椒里。


5，為了防止肉餡在燜煮時掉出來，可以在辣椒口那里粘點(diǎn)淀粉。又或者還有一種更好吃的方式，就是：把肉餡煎一下，這樣就可以固定不掉肉餡了。

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6，起鍋倒油，把辣椒煎至金黃色，然后加入水燜煮，水不適宜過多，能把青椒釀燜熟即可。最后將要熟時，用水淀粉做勾芡，最后大火收汁。香辣好吃得青椒釀就做好了。香辣下飯，辣椒這樣做家人每次都吃個精光。到家做客的親朋好友吃過這道菜也是贊不絕口。