乖小擰

土豆含有豐富的維生素C、B1和膳食纖維，有炒、燉、炸、熘、熗等多種做法。若稀說，土豆既可以做成菜肴，又能作為主食，香煎土豆餅是將土豆切成細(xì)絲，放入面糊調(diào)勻，用平底鍋煎至金黃色而成。這道外酥內(nèi)嫩的土豆餅，除了作為餐桌的主食外，還是下午茶的首選點(diǎn)心哦！

烹制材料(三人份)
材料：土豆(1只，300克)
面糊：雞蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
調(diào)料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)


1　土豆去皮，切成細(xì)絲，浸泡在清水中待用。


2　取一大碗，放入雞蛋、清水和面粉，將其混合拌勻，調(diào)成濃稠的面糊。

3　土豆絲撈起瀝干水，加入面糊中，一同攪拌均勻。

4　加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆面糊一同拌勻入味。

5　燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半土豆面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。

6　翻面以中小火續(xù)煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸干余油，然后將剩下的土豆面糊煎熟。

7　將兩塊土豆餅置于砧板上，分別切成八等份。

　7　將兩塊土豆餅置于砧板上，分別切成八等份。

　　8　將切好的土豆餅排放于碟中，即可上桌。


小貼士

　　1、建議用打蛋器來調(diào)面糊，以使面糊更均勻細(xì)滑，無面粉疙瘩。

　　2、土豆絲要盡量切細(xì)一點(diǎn)，太粗的土豆絲很難與面糊混合均勻，又不容易煎熟煎透。

　　3、用平底鍋來煎餅，比較容易控制火候，而且煎的土豆餅受熱較均勻。

　　4、土豆面糊下鍋后要攤平，使其厚薄一致，不可倒入過多面糊，以免土豆餅太厚身，難以煎熟透。

　　5、煎制土豆餅時(shí)，要用中小火慢煎至金黃色，用大火則容易煎得焦黑。

小魚的媽媽

贊的，我也要回去試試~~

施寶貝

估計(jì)沒點(diǎn)技術(shù)，做不好的！

baobao8293

看樣子就很好吃，回家試試

多多2006

本來就好餓，樓主真是在煎熬我呀?。?！
為了回家能夠做好，看了兩遍，有個(gè)雞粉是什么呀？一般的超市里有賣嗎？

乖小擰

原帖由 多多2006 于 2009-6-23 16:42 發(fā)表
本來就好餓，樓主真是在煎熬我呀?。?！
為了回家能夠做好，看了兩遍，有個(gè)雞粉是什么呀？一般的超市里有賣嗎？

雞粉就是雞精啦，(*^__^*) 當(dāng)然味精也是一樣的

大米

我最愛土豆了

追尾巴的豬

哇好嗲哦好想吃啊

anitazhengyp

看起來很好吃，回去試試

劉寶媽

偶也要試試

seavey

美味，學(xué)習(xí)了

pipidemama

這個(gè)喜歡吃的，不過切不了那么細(xì)

煎魚王

土豆好吃，喜歡喜歡

ling

想吃啊

gaoxinran

好吃的到什么時(shí)候都很有人氣,沒想到我小時(shí)候最喜歡吃的東西,到今天食物如此豐富的時(shí)候還是很受歡迎啊

happyla

好香！

嘉琪媽媽

看來很簡(jiǎn)單，回家試試

coney8412

還以為是打泥呢
原來切絲

挪威深海魚

贊。很好很好看的哦。

locey

好想吃哦。。。