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發(fā)表于 2011-9-6 16:14 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
每年看到達(dá)人們做著各種美味月餅，我都很糾結(jié)......因?yàn)?，旦媽對這，是一竅不通，今年終于是忍不住了，于是買了模具和原料。開始學(xué)做月餅。
對于我這個菜鳥來說，試手當(dāng)然選擇了簡單好做的冰皮月餅。

其它餡料的：

第二款用的是奶黃餡

http://qimg.cdnmama.com/sh/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=143334&pid=1188812&fromuid=695876

奶香冰皮月餅做法：

http://qimg.cdnmama.com/sh/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=143334&pid=1188824&fromuid=695876

已有 1 人評分經(jīng)驗(yàn)值 媽米 收起 理由
dodoonly1 + 30 + 50 牛~~~學(xué)習(xí)啦

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材料：冰皮粉200克、涼開水、白油30克、餡料300克（我用的是紅豆沙的）、月餅?zāi)＞咭粋€

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做法：1、涼開水和冰皮粉攪拌均勻






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2、和成面團(tuán)

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3、加入白油再次揉均勻表面光滑

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4、包上保鮮膜靜置30分鐘






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5、將月餅餡料分成小團(tuán)

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6、將粉團(tuán)切成小團(tuán)，揉成扁圓形狀，注意中間比邊緣略厚。


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7、再把做好的餡料置入面餅中間，再由下往上均勻包裹再收口。注意包裹時要勻稱。






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8.將做好的月餅面團(tuán)撒一些干的冰皮粉放入月餅?zāi)＞咧芯鶆蜉p壓。

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偶也~~成功了！
把做好的月餅放入冰箱冷藏10~20分鐘，這樣美味的冰皮月餅就做好了。

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第二款用的是奶黃餡

奶黃餡做法：
材料：雞蛋3只、小麥淀粉50克、牛奶130ML、糖130克、黃油50克

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做法：
1、黃油室溫放軟打散；

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分次加入糖拌勻；

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分次加入雞蛋拌勻；

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2、一次過倒入牛奶拌勻，

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篩入小麥淀粉拌勻

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3、大火煮開水后，上架蒸25分鐘，每隔十分鐘拌勻一次。（不好意思，照片忘拍了）

將做好的餡料分成小團(tuán)（黑的是紅豆沙）

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奶香冰皮月餅做法：
材料：
牛奶200克、糖粉25克、油20ML、糯米粉100克、粘米粉100克、小麥淀粉50克、糕粉（糯米粉炒熟即成糕粉）50克、綠豆粉25克、黑豆粉25克，高樂高草莓味25克。

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學(xué)做美味月餅之一冰皮月餅篇
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