金鼠寶寶

之前做過不少釀式的菜肴，
做法和用料也都大同小異，
這回就嘗試做了蝦釀絲瓜，
用新鮮的活蝦爆過的蒜泥，
取代了以往那厚實的肉餡。

絲瓜清毒涼血，營養(yǎng)美容，
是夏天頗受歡迎的當(dāng)季菜，
而別小瞧盤底鋪上的粉絲，
它是所有香味的精華所在！

金鼠寶寶

dodoonly1 發(fā)表于 2011-5-24 15:18
我在想,你LG肯定愛S你了~~~會做那么多好吃的
有句話怎么說的來著?想要拴住一個男人先要拴住他的胃 ...

夸得人家不好意思的喏！
這菜是之前在一家粵菜館吃過的，
流下深刻印象就決定回家做做看，
口感比較清淡吧，很適合夏季吃！

伊諾溪溪

絲瓜，絲瓜，我這里沒有啊，真是的。

金鼠寶寶

伊諾溪溪 發(fā)表于 2011-5-24 16:31
絲瓜，絲瓜，我這里沒有啊，真是的。

yueyue803450

求做法啊？？
我明天也要做。。。
謝謝親愛的金鼠媽媽～～

seraphgf

很喜歡啊，過幾天讓婆婆也做

chenyj

yueyue803450 發(fā)表于 2011-5-24 17:53
求做法?。?？
我明天也要做。。。
謝謝親愛的金鼠媽媽～～

同求。

那絲瓜是不是一小段一小段切下來啊，里面的籽要去掉嗎？

金鼠寶寶

yueyue803450 發(fā)表于 2011-5-24 17:53
求做法?。?？
我明天也要做。。。
謝謝親愛的金鼠媽媽～～

哈哈……抱歉啊，來晚啦！
其實釀絲瓜可以有多種做法，
我上次在飯店里吃的就單是蒜蓉釀絲瓜，也沒有粉絲，
這是我自己上增下添出來的另一道菜！

材料：絲瓜、鮮蝦、粉絲、蒜蓉
調(diào)料：鹽、料酒、生粉、胡椒粉、蠔油、雞精、白糖
1、將蝦去頭殼留尾，蝦背劃一刀，放料酒、鹽、胡椒粉和生粉抓腌一下
2、絲瓜去皮切段，并挖去中間瓜肉，（如果單是蒜蓉釀絲瓜就只需要在上面橫豎劃幾刀）
3、鍋內(nèi)熱油，將蒜蓉爆香（不喜歡蒜蓉的可以省略……）
4、把粉絲用開水燙軟，撈起鋪在盤底（不放粉絲也可以）
5、將爆好的蒜蓉填入絲瓜筒里，再把腌好的蝦圍擺在上面，下頭部稍微插進(jìn)絲瓜里，
     放鍋里蒸熟，差不多5分鐘就行！
5、最后，如果沒放粉絲的話，將盤內(nèi)原汁湯水倒出，加蠔油，鹽，白糖，雞精，生粉勾薄芡，
     澆淋于上面即可；有放粉絲的就加點水調(diào)開！

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2011-5-24 22:20
同求。

那絲瓜是不是一小段一小段切下來啊，里面的籽要去掉嗎？

是的，要一小段一小段切開，
所以要買稍微直長一點的絲瓜，
我是挖空中間瓜肉，因為要填放蒜蓉，
皮猴媽不喜歡蒜蓉可以稍微挖掉一點點，
直接把蝦頭部插進(jìn)，蝦尾圍擺就行了！

金鼠寶寶

對了，記得絲瓜每一段別切太長，
蒸軟了容易塌下來

yueyue803450

謝謝金鼠媽媽，我現(xiàn)在每天都會到吃的版塊找金鼠媽媽的菜，
偷學(xué)啊~~

sunny1017

看著好誘人啊

金鼠寶寶

yueyue803450 發(fā)表于 2011-5-25 10:43
謝謝金鼠媽媽，我現(xiàn)在每天都會到吃的版塊找金鼠媽媽的菜，
偷學(xué)啊~~

呵呵，多謝捧場啦！
大家互相學(xué)習(xí)！

chenyj

今天的貼子被重新刷了一遍，找了半天才找到。

鼠寶媽謝謝啦，我記下了。

catopen

造型真不錯

金鼠寶寶

哎喲喂！我這道菜還上了首頁吶，
驚喜?。」?img src="http://www.gzmama.com/static/image/smiley/default/lol.gif" smilieid="12" border="0" alt="" />

elsa00

看的口水都要下來了
不過貌似不難做，有空回家嘗試一下。

金鼠寶寶

elsa00 發(fā)表于 2011-5-26 16:06
看的口水都要下來了
不過貌似不難做，有空回家嘗試一下。

呵呵，是的，不難做！
幾樣?xùn)|西都容易熟的，
做起來也很快！

媽媽最愛毛毛

最愛的就是蝦啦···