天使樂園

今日出去買菜，自覺無味，看著剛買的大饅頭來了靈感，自己做點(diǎn)辣醬吃吧。。。。

     備料：調(diào)和油三兩
           小的很新鮮的紅辣椒剁碎一碗（如果怕辣死---就找那個(gè)大紅椒來代替吧）
           大蔥半根切末
           鮮姜頭半個(gè)切末
           大蒜頭半個(gè)切末
           牛肉半斤煮熟切丁
           花生小半碗炒熟去皮拍碎
           白芝麻炒熟備用
           核桃仁切小塊備用
        川味香辣醬小半碗  
        大粒的花椒一小把

[ 本帖最后由 天使樂園 于 2009-8-16 15:33 編輯 ]

天使樂園

做法：油燒熱7成放入大粒的花椒一小把，炸黑的花椒用漏勺撈出來，
      小火慢慢放入鮮姜末，要慢慢放，姜末進(jìn)油鍋會(huì)往上跑，
      然后放川味香辣醬用勺翻炒，
      醬炒出香味再加蔥蒜紅辣椒翻炒，
      再放牛肉翻炒
      再放花生翻炒
      再放核桃仁翻炒
      再放白芝麻翻炒
   要一直翻炒不要炒焦，大概半個(gè)小時(shí)就差不多了，最后炒得鍋里不冒泡了就說明料理的水分被炒干了，這樣保存時(shí)間長(zhǎng)。。。每一物料加入時(shí)感覺前面加的料已經(jīng)被炒得差不多了再加，水分多的先加，干料后加。

   根據(jù)自己的喜好可以添加別的東西進(jìn)去，比如我以前喜歡加點(diǎn)甜面醬的，口味也不錯(cuò)。。。

    美味的辣椒醬做好了，口口留香，就是今天買的小辣子賊辣，前會(huì)切辣子這會(huì)手還火燒火燎的。

伊諾溪溪

還是一句話，最好有圖。

牛牛

有時(shí)間學(xué)下。我老公最喜歡吃辣的了！

coney8412

配料好多啊
我喜歡辣的
但是自從養(yǎng)好BB
對(duì)辣的不喜歡了

天使樂園

等寶寶大了就好吃了，男孩子喜歡辣的。。。

黎耶妲

沒辣的吃不下飯，自己做的不好吃，出去吃很難吃到地道的。郁悶

benhong

又流口水了

qian_0205

自從肚子里有了餡兒，老公就不讓我吃辣的了，有時(shí)候沒啥味道，難辦嘗一點(diǎn)還得請(qǐng)示匯報(bào)才行。

天使樂園

忍忍吧，，，，

rainbowfish

一般買現(xiàn)成的，沒動(dòng)手做過。

洋蔥女孩

ＬＺ好會(huì)做哦

除卻巫山

不敢吃辣

天使樂園

上海這邊比較潮濕，吃點(diǎn)辣得升升火氣。。。