常樂媽咪

上月底婆婆給我們帶些家里雞生的蛋。
人就是這樣，沒有時候想，多的時候不知道吃。干脆就用來做蛋餃。

蛋餃我是在網上學的，現在現賣了，看起來很簡單，自己做才知道真是個要耐心的活~


材料：肉末，雞蛋，油（下圖碗里有的勺就是油）
1.肉末買回來后，加小蔥生姜末，再用菜刀剁個5分鐘，這樣肉會香更嫩。
剁好后加入少許的鹽攪拌均勻， 在攪拌的時候可以加入少量的水，這樣的肉會更嫩


雞蛋打成蛋液，一定要打的很散。


2.工具，大圓勺，小圓勺。 小圓勺很好用的，如果不是，難度就會加大很多。


3.煤氣開最小火。
4.把大勺子先加熱。
5.加入少許的油，用小勺子涂抹整個大勺子， 油多了就倒回油碗中。
6.然后加入蛋液。
7.將大勺子放在火上， 小圓勺將蛋液均勻地涂滿整個大勺，小圓勺的優(yōu)勢就出來了。


8.趁蛋皮剛形成，用筷子夾肉末放在里面，這樣順手，因為接下來還是用筷子。


9.然后用筷子夾起一邊將蛋皮合起來，輕壓蛋餃的邊緣，使蛋餃皮合起來。
  蛋餃就好了。

草雞蛋的顏色就是明艷啊

可可小美女

漂亮，記憶中只有快過年的時候才能吃上這個

恒恒媽089

哇，這樣也可以呀。我只在外面吃過，家里從來沒做過。。

明天做給我兒子吃。。

婷婷美女媽

這個蛋餃做法很是傳統啊，我記得我小時候每天過年前媽媽就讓我做蛋餃，一做就要做10個蛋的量，哎呀累死了。。。。。

現在偷懶用不粘鍋做了，雖然皮子沒那么薄，但是勝在速度快！

楊豆豆

小時候做過，把勺子燒燙，拿一塊生的肥肉，把勺子一涂，再,倒入蛋液，“ZHA "……

囡囝時尚

這么大個勺子哪能買到

lisa_jiang婷婷

這個我們家每年過年都自己做噢～

yueyue803450

還有個簡單的方法，直接把油倒在蛋液里，不要每個蛋皮都抹油了，我就是這么做噠~

常樂媽咪

楊豆豆@sh 發(fā)表于 2012-12-18 20:00
小時候做過，把勺子燒燙，拿一塊生的肥肉，把勺子一涂，再,倒入蛋液，“ZHA "…… ...

用肥肉做油，更地道了，哈哈

常樂媽咪

yueyue803450 發(fā)表于 2012-12-24 13:42
還有個簡單的方法，直接把油倒在蛋液里，不要每個蛋皮都抹油了，我就是這么做噠~ ...

下次試下

精靈阿寳

從小過年的時候就做這個，代表元寶，哈哈哈！吃了這個希望來年錢多多。

彤寶貝2011

天才呀~~~那勺子燙手不???

chenyj

yueyue803450 發(fā)表于 2012-12-24 13:42
還有個簡單的方法，直接把油倒在蛋液里，不要每個蛋皮都抹油了，我就是這么做噠~ ...

嗯，是的，我老媽最早期時做蛋餃是用塊肥肉擦一下勺子了，后來精制油出來了，就直接把油倒在蛋液時，就不需要抹油了。

啊貓貓

做的不錯！
我自己每年都做的，中指上到今天還留著N年前做蛋餃時燙的痕跡。
這個我小時候很喜歡吃，長大了，不愛了。

常樂媽咪

回復 彤寶貝2011 的帖子

不燙，柄很長的

彤寶貝2011

不燙就好~~~我明天也試試~~

heyufo

學習了，我家寶貝肯定愛吃~

絕無唯一可能

昨天我也做了，就是第一次怎么弄也弄不好，蛋皮老壞，不過雖然不好看味道還可以，至少吃著放心
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開心麻麻.

我每年都做
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