兩只小熊

做法非常簡單，非常好吃哦



1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時(shí)炒菜用的）、油炸黃豆、干辣椒面。

將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。
油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。
辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。

燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內(nèi)，然后加入調(diào)料。
調(diào)料：
生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點(diǎn)）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關(guān)健就在于放料。
原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然后，再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候，拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當(dāng)鍋里的水開時(shí)，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進(jìn)有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
3.酸辣粉。這個(gè)肯定是重慶特產(chǎn)了，已經(jīng)走到了祖國各地，不過大略也變了味道。歸根到底還是重慶的正宗。酸辣粉這東西其實(shí)非常簡單，碗里放上鹽、味精、紅油辣椒、醋、芝麻、榨菜顆兒、芹菜顆兒、花生碎等調(diào)料，然后把煮好的紅薯粉絲和青菜葉放進(jìn)去，再澆上高湯就成了，其實(shí)與小面有些許類似，只不過這里要放很多醋，另外就是不知什么緣故沒有小面那么油，頗為爽口。

yuanyuan12

這個(gè)看上去很地道呢，，肯定好吃，

窗臺上的貓

超喜歡吃的

spring321

愛吃沒做過

兩只小熊

原帖由 子沂2008 于 2010-5-27 01:23 發(fā)表
問一下那個(gè)油辣子在哪賣啊

嘿嘿,油辣子也是自家做的~~

子沂2008

問一下那個(gè)油辣子在哪賣啊

兩只小熊

原帖由 明明媽LUCKY 于 2010-5-26 18:51 發(fā)表
好想吃哦!

來我家吧，請你吃

兩只小熊

原帖由 童童媽媽@sh 于 2010-5-26 18:20 發(fā)表
不錯(cuò)不錯(cuò)，還好我家老公是廚師，什么都會(huì)。想想也開心。

你真幸福啊～～～

明明媽LUCKY

好想吃哦!

童童媽媽

不錯(cuò)不錯(cuò)，還好我家老公是廚師，什么都會(huì)。想想也開心。

紅寶寶孩兒

不錯(cuò)啊，學(xué)習(xí)一下。

兩只小熊

想吃正宗的川菜，推薦大家到巴國布衣～～
真的很好吃，晚上去的話要提前預(yù)訂，還能看變臉呢
我公司旁邊就有一家~

兩只小熊

原帖由 妞妞2009312 于 2010-5-26 11:26 發(fā)表
誘惑啊，我在減肥呢！

嘻嘻。。。。。要忍住哦

兩只小熊

原帖由 coney8412 于 2010-5-26 10:33 發(fā)表
我餓了，中午想沖去天鑰橋路吃小吃

我中午吃的振鼎雞～

兩只小熊

原帖由 菜菜@sh 于 2010-5-26 10:31 發(fā)表

重慶人？偶喜歡咯！

兩只小熊

原帖由 菜菜@sh 于 2010-5-26 10:30 發(fā)表
要準(zhǔn)備這么多原料啊

是的是的，要不然這么好吃呢～～

兩只小熊

原帖由 angelrain@sh 于 2010-5-26 10:15 發(fā)表
看著真是美味
樓主不是重慶人吧

我是正宗的重慶人哦～～

coney8412

我不喜歡做，我喜歡吃呀

曉明媽

原帖由 coney8412 于 2010-5-26 10:33 發(fā)表
我餓了，中午想沖去天鑰橋路吃小吃

這邊的確好多好吃的呀

曉明媽

原帖由 兩只小熊 于 2010-5-25 23:19 發(fā)表


好呀，等我有空在給大家上分解圖～～
邊做邊拍挺麻煩的，所以只有成品圖了

謝謝你可以滿足我的心愿