兩只小熊

教大家做果醬啦~~~

[ 本帖最后由 兩只小熊 于 2010-7-20 15:32 編輯 ]

兩只小熊

從草莓果醬開始。

原料：

草莓2斤、白糖400G

我們有的時(shí)候買的草莓特別酸，其實(shí)做草莓果醬效果反而很好。

我這次特意買的這種，市面上比較便宜的10元2斤的，果然很酸，不過水分也很多，果膠比較豐富。


將草莓洗干凈。

兩只小熊

將草莓去蒂，一定要洗完以后去蒂哈，如果洗之前就去掉的話，營養(yǎng)會(huì)隨著水流從根部流走的。

兩只小熊

將每一個(gè)草莓切成四半，如果是很小的草莓，對(duì)切就可以了。

兩只小熊

將草莓塊放入一個(gè)容器里，加入糖（我覺得最好用綿白糖，這種糖好化開），400G糖全加進(jìn)去哈。

兩只小熊

拌勻拌勻。

兩只小熊

常溫靜止2到3個(gè)小時(shí)，就出這么多草莓汁了。

兩只小熊

用一個(gè)比較厚的煮鍋，把草莓和草莓汁都倒進(jìn)去，包括沉底的糖。

開大火，煮至沸騰。

兩只小熊

煮開以后，轉(zhuǎn)小火，會(huì)出現(xiàn)很多的沫子，這些沫子要用勺子一點(diǎn)一點(diǎn)濾出去。

兩只小熊

濾完了沫子以后的樣子。

然后繼續(xù)小火熬，開著蓋子熬。

先熬30分鐘，這期間10分鐘過來用鏟子攪拌攪拌，不要糊底。

兩只小熊

這是熬了30分鐘的樣子，我照的太近了，所以感覺變化不大似的，其實(shí)顏色深了不少，顆粒也熬化了一些。

30分鐘以后干啥呢，接著熬，再繼續(xù)小火熬20分鐘 ，這20分鐘的前10分鐘，過5分鐘過來用鏟子翻一翻。

最后的10分鐘一定要在鍋邊待著，一直用鏟子翻，這個(gè)階段特別容易糊，一但糊底，不僅影響整個(gè)果醬的味道，而且鍋底特別難刷。。。。

我第一次熬就糊底了 ，所以記憶猶新啊～～～～

兩只小熊

這是熬完到后期的狀態(tài)。

兩只小熊

咋樣算熬好了呢，哈哈哈，滴血驗(yàn)證  

就是將一滴草莓醬滴進(jìn)一碗白水里，能迅速沉底，并且不會(huì)化開，那就是熬的剛剛好。

兩只小熊

熬的差不多了，看這一鍋～～～～我很欣慰 ， 就像收割莊稼一樣的高興呀

兩只小熊

裝了一小尊，照相用

兩只小熊

老老實(shí)實(shí)的裝玻璃瓶吧。

玻璃瓶必須實(shí)現(xiàn)用滾水燙一下消毒，把瓶子里的水甩干后風(fēng)干，再使用。

咱們自己做的果醬畢竟沒有防腐劑，所以一切容器都要很干凈才行。

兩只小熊

抹上～～～～～～～～～自己做的味道比較濃郁，草莓味道很突出，我覺得現(xiàn)在市售的草莓醬你要不告訴我這是什么，我真吃不出來是草莓哈。

伊諾溪溪

評(píng)分我選錯(cuò)了，經(jīng)驗(yàn)值-5了，抱歉。
等校長給你重新評(píng)分。

兩只小熊

原帖由 伊諾溪溪 于 2010-7-20 15:50 發(fā)表
評(píng)分我選錯(cuò)了，經(jīng)驗(yàn)值-5了，抱歉。
等校長給你重新評(píng)分。

沒關(guān)系的~~~

兩只小熊

估計(jì)這個(gè)天已經(jīng)買不到草莓了,買其它水果也行,做法一樣