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白饅頭原料
風(fēng)箏牌的小麥粉
燕山牌的干酵母一調(diào)羹
白砂糖一調(diào)羹
致優(yōu)鮮奶一杯

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1）風(fēng)箏牌的小麥粉2、3杯

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2）燕山牌的干酵母

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3）致優(yōu)鮮奶一杯

[ 本帖最后由 sallyclock 于 2009-3-6 19:38 編輯 ]

joe9908

呵呵,我以前沒出嫁之前經(jīng)常做饅頭,因?yàn)槲覀兡沁呏魇尘褪敲?

baby.

我想看你的成品，我自己也做過，但屬于瞎折騰的

機(jī)智偉偉

怎么后面的沒有了
期待
請上

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制作過程：
1。準(zhǔn)備：鮮奶因?yàn)閺谋淅锬贸鰜?，不想破壞其營養(yǎng)，我就用熱水隔著加熱成溫牛奶；加糖待其溶解后，加干酵母，攪拌均勻。現(xiàn)在室溫不高，所以我一直隔水溫?zé)嶂?。放置十分鐘就會看到其表面產(chǎn)生小氣孔。

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2。揉面：看到漂浮的沫越來越多，就可以開始和入面粉。慢慢的干面粉會消耗盡碗里的牛奶，從面糊到面團(tuán)。丟開勺子，用手揉成軟硬適中的面團(tuán)即可。

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3。發(fā)酵：將面團(tuán)加蓋，仍舊隔熱水溫?zé)嶂?。也就一個(gè)小時(shí)光景，面團(tuán)就漲到原來的2倍大小，即可。

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4。整形：將發(fā)好的面團(tuán)取出來，摻和著干面粉繼續(xù)揉。然后拉成長條，用刀切成刀切饅頭狀。擱置在蒸屜上，讓其醒一醒。

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5。蒸制：醒過一刻鐘，刀切饅頭還會發(fā)大一圈。放水蒸，直到面團(tuán)按下去可以自己彈起來恢復(fù)原態(tài)即可。

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由于激動(dòng)的看到白凈的自制饅頭，忍不住吃了一個(gè)。全家四人一人一個(gè)就所剩無幾了。

鎮(zhèn)鎮(zhèn)媽媽

我南方人,不太會用這個(gè),但還比較喜歡吃.能手把手教一下就好了.金橋這邊的媽媽,誰能教我呀,上門學(xué).

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很簡單的，你照者我說的步驟做就可以了。

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昨天一早起來，又做了玉米面的刀切饅頭，黃燦燦的顏色，很誘人?。?br/>

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饅頭做起來真得很簡單，一回生，二回熟。
先來個(gè)原料全家福。

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再看看醒面前的面團(tuán)照

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制作過程都一樣，無非是白面換成了白面和玉米面混合揉面罷了。
最后是出鍋的樣子。

awam

厲害阿。。。