草莓羊

中午做了親子丼
親子丼的“親”代表雞肉  “子”代表雞蛋
看到兩種材料間的關(guān)系
便不難理解為什么把這菜式命名為親子丼了
井字中間加一點(diǎn)
這個(gè)字的日文發(fā)音是中文的[洞]
中文譯作「蓋飯」
其意是指以有蓋的瓷碗來(lái)盛裝米飯的料理
在碗中盛入三份二的飯，再鋪上材料
日本最普遍的五大丼為GYUDON（牛丼）、KATSUDON（勝丼）、OYAKODON（親子丼），TENDON（天丼）及UNADON（鰻丼）

材料：
去骨去皮雞腿肉一塊（一般用雞胸肉 但我覺(jué)得雞腿肉更滑嫩一點(diǎn)）
洋蔥半顆
雞蛋兩顆
蔥一支
萬(wàn)用醬汁

準(zhǔn)備：
雞肉洗凈 用廚房紙巾吸干水分 再切成一口大學(xué)的厚片
洋蔥切絲  蔥切絲  雞蛋用筷子攪散（不要用力打 盡量不要打出泡）

做法：
1.鍋中倒入萬(wàn)用醬汁 再放入洋蔥絲
2.開中火煮滾后 再煮1分鐘至洋蔥軟化
3.放入雞胸肉 用筷子翻動(dòng) 使雞肉均勻上色
  蓋上鍋蓋 煮約5分鐘至熟透
4.打開鍋蓋 將蛋汁以畫圈方式淋入 蓋上鍋蓋燜約15秒后打開鍋蓋
5.均勻撒上蔥絲 再蓋上鍋蓋燜約5秒 熄火后打開鍋蓋 略微搖動(dòng)鍋?zhàn)?br />   淋在白飯上既完成

萬(wàn)用醬汁除了可以做蓋飯以外 也可以用在壽喜燒 烏冬面等料理上
萬(wàn)用醬汁做法：
將同比例的味啉、米酒、昆布高湯、醬油（各一杯）和適量糖放入小鍋中
用中火煮分量變成3杯左右即可
一人份的蓋飯大約使用120~150CC的萬(wàn)用醬汁
醬汁可一次制作多一點(diǎn) 放入冰箱可保存一星期左右

[ 本帖最后由 草莓羊 于 2010-8-16 23:26 編輯 ]

伊諾溪溪

寫著很詳細(xì)。
這菜我沒(méi)做過(guò)，洋蔥太多，不怎么愛(ài)吃。

青花椒

親子丼的做法介紹得很細(xì)，謝謝草莓，周末準(zhǔn)備照著做，餐具真的很配哦。只是碗的邊緣黑的部份很像醬油放多了，呵呵，不知?jiǎng)e的人有這個(gè)錯(cuò)覺(jué)嗎

上海風(fēng)光好

寫得很詳細(xì)啊 謝謝樓主分享

青花椒

那草莓做的GYUDON（牛丼）、KATSUDON（勝丼）、TANDON（天丼）及UNADON（鰻丼）很期待哦

草莓羊

原帖由 青花椒 于 2010-8-16 19:07 發(fā)表
親子丼的做法介紹得很細(xì)，謝謝草莓，周末準(zhǔn)備照著做，餐具真的很配哦。只是碗的邊緣黑的部份很像醬油放多了，呵呵，不知?jiǎng)e的人有這個(gè)錯(cuò)覺(jué)嗎

用這碗吃真的很有感覺(jué)哦~~
這鍋也不錯(cuò) 今天第一次用  
24cm口徑的深鍋?zhàn)鲆蝗嘶騼扇朔莸牧蟿倓偤?/font>

草莓羊

原帖由 青花椒 于 2010-8-16 19:10 發(fā)表
那草莓做的GYUDON（牛丼）、KATSUDON（勝丼）、TANDON（天丼）及UNADON（鰻丼）很期待哦

哈哈  以后做了再發(fā)

草莓羊

原帖由 命中注定@sh 于 2010-8-16 20:41 發(fā)表
我不是很喜歡日本料理啊

各人口味啰
其實(shí)日本料理和中國(guó)菜很多地方相似的

離開不了你

我不喜歡吃日本料理啊  呵呵

sarahsun61

洋蔥我喜歡的，嘿嘿，看著留口水了

草莓羊

原帖由 sarahsun61 于 2010-8-16 23:14 發(fā)表
洋蔥我喜歡的，嘿嘿，看著留口水了

這樣煮洋蔥很甜很好吃哦 嘿嘿

seraphgf

謝謝草莓羊分享哦

Arvin@1019

都聞到香味了

yueyue803450

樓主真的很會(huì)做~向樓主學(xué)習(xí)啊~你老公真有口福啊~

夢(mèng)游媽咪

草莓~~~你應(yīng)該是個(gè)進(jìn)的廚房出得廳堂的賢妻良母 西利！

泡泡~

真的很厲害哦 會(huì)做這么多菜

chenyj

我很喜歡吃這個(gè)飯，因?yàn)椴怀匝笫[，所以，每次點(diǎn)這個(gè)飯，都讓服務(wù)員注明不放洋蔥。

草莓羊

原帖由 chenyj 于 2010-8-17 21:02 發(fā)表
我很喜歡吃這個(gè)飯，因?yàn)椴怀匝笫[，所以，每次點(diǎn)這個(gè)飯，都讓服務(wù)員注明不放洋蔥。

做這個(gè)其實(shí)老簡(jiǎn)單俄
雖然我做法寫了一大推  
你可以自己試試看哦

憨憨他媽

將同比例的味啉、米酒、昆布高湯、醬油（各一杯）和適量糖放入小鍋中
用中火煮分量變成3杯左右即可
一人份的蓋飯大約使用120~150CC的萬(wàn)用醬汁
醬汁可一次制作多一點(diǎn) 放入冰箱可保存一星期左右


味啉\昆布高湯是啥？一杯是不是差不多200CC？

草莓羊

原帖由 憨憨他媽 于 2010-8-18 14:04 發(fā)表
將同比例的味啉、米酒、昆布高湯、醬油（各一杯）和適量糖放入小鍋中
用中火煮分量變成3杯左右即可
一人份的蓋飯大約使用120~150CC的萬(wàn)用醬汁
醬汁可一次制作多一點(diǎn) 放入冰箱可保存一星期左右


味啉\昆布高湯 ...

味啉是日本料理必不可少的一樣調(diào)料
久光應(yīng)該有賣的
不行可以在淘寶上買
昆布就是海帶 比較厚的那種
用海帶浸泡或稍煮一下以后的湯就是昆布高湯哦
杯子大小其實(shí)無(wú)所謂的  只要等比例就可以了