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打做水嫩美人的靚湯
【花膠雪耳羅漢果密棗煲瘦肉魚尾湯】
【配料】本湯包(花膠 雪耳 羅漢果 蜜棗)瘦肉250克、草魚尾一條、姜片五 片
【做法】花膠提前三小時洗凈泡發(fā)飛水切段、瘦肉洗凈飛水,雪耳泡發(fā)后清 洗干凈、羅漢果去殼洗凈、魚尾用鍋煎至兩面金黃色、其他材料泡洗干凈后將所有材料一齊放入湯煲中,加入適量冷水,武火燒開10分鐘后改為文火煲2小時調(diào)味即可.(如用壓力鍋則只需45~50分鐘)
【功效】養(yǎng)顏、潤躁、適合日常養(yǎng)生食用
【叮嚀】浸泡花膠時用沸水封密30分鐘焗熟花膠,此法毋須加火,只焗不煲,焗至滾水冷卻,將水倒掉后再重新注入沸水,如是者焗2至3次。煲焗時要注意,所用器皿切勿沾有肥油或梳打成分,而且煲時最好用竹笪墊底,以防焦底,原因是魚肚膠質(zhì)重,容易粘鍋底。
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