草莓羊

中午做了親子丼
親子丼的“親”代表雞肉  “子”代表雞蛋
看到兩種材料間的關(guān)系
便不難理解為什么把這菜式命名為親子丼了
井字中間加一點(diǎn)
這個(gè)字的日文發(fā)音是中文的[洞]
中文譯作「蓋飯」
其意是指以有蓋的瓷碗來盛裝米飯的料理
在碗中盛入三份二的飯，再鋪上材料
日本最普遍的五大丼為GYUDON（牛丼）、KATSUDON（勝丼）、OYAKODON（親子丼），TENDON（天丼）及UNADON（鰻丼）

材料：
去骨去皮雞腿肉一塊（一般用雞胸肉 但我覺得雞腿肉更滑嫩一點(diǎn)）
洋蔥半顆
雞蛋兩顆
蔥一支
萬用醬汁

準(zhǔn)備：
雞肉洗凈 用廚房紙巾吸干水分 再切成一口大學(xué)的厚片
洋蔥切絲  蔥切絲  雞蛋用筷子攪散（不要用力打 盡量不要打出泡）

做法：
1.鍋中倒入萬用醬汁 再放入洋蔥絲
2.開中火煮滾后 再煮1分鐘至洋蔥軟化
3.放入雞胸肉 用筷子翻動(dòng) 使雞肉均勻上色
  蓋上鍋蓋 煮約5分鐘至熟透
4.打開鍋蓋 將蛋汁以畫圈方式淋入 蓋上鍋蓋燜約15秒后打開鍋蓋
5.均勻撒上蔥絲 再蓋上鍋蓋燜約5秒 熄火后打開鍋蓋 略微搖動(dòng)鍋?zhàn)?br />   淋在白飯上既完成

萬用醬汁除了可以做蓋飯以外 也可以用在壽喜燒 烏冬面等料理上
萬用醬汁做法：
將同比例的味啉、米酒、昆布高湯、醬油（各一杯）和適量糖放入小鍋中
用中火煮分量變成3杯左右即可
一人份的蓋飯大約使用120~150CC的萬用醬汁
醬汁可一次制作多一點(diǎn) 放入冰箱可保存一星期左右

[ 本帖最后由 草莓羊 于 2010-8-16 23:26 編輯 ]

sunny1017

夏天吃點(diǎn)清淡的挺好，不過我不習(xí)慣吃生的

兩只小熊

發(fā)現(xiàn)MM好會(huì)做飯哦～向你學(xué)習(xí)啦

ling

厲害哦

seraphgf

唉，還好我看到過了，不過現(xiàn)在也餓了

蕾媽

為什么讓我現(xiàn)在看到
餓了喏

草莓羊

原帖由 憨憨他媽 于 2010-8-18 14:04 發(fā)表
將同比例的味啉、米酒、昆布高湯、醬油（各一杯）和適量糖放入小鍋中
用中火煮分量變成3杯左右即可
一人份的蓋飯大約使用120~150CC的萬用醬汁
醬汁可一次制作多一點(diǎn) 放入冰箱可保存一星期左右


味啉\昆布高湯 ...

味啉是日本料理必不可少的一樣調(diào)料
久光應(yīng)該有賣的
不行可以在淘寶上買
昆布就是海帶 比較厚的那種
用海帶浸泡或稍煮一下以后的湯就是昆布高湯哦
杯子大小其實(shí)無所謂的  只要等比例就可以了

憨憨他媽

將同比例的味啉、米酒、昆布高湯、醬油（各一杯）和適量糖放入小鍋中
用中火煮分量變成3杯左右即可
一人份的蓋飯大約使用120~150CC的萬用醬汁
醬汁可一次制作多一點(diǎn) 放入冰箱可保存一星期左右


味啉\昆布高湯是啥？一杯是不是差不多200CC？

草莓羊

原帖由 chenyj 于 2010-8-17 21:02 發(fā)表
我很喜歡吃這個(gè)飯，因?yàn)椴怀匝笫[，所以，每次點(diǎn)這個(gè)飯，都讓服務(wù)員注明不放洋蔥。

做這個(gè)其實(shí)老簡(jiǎn)單俄
雖然我做法寫了一大推  
你可以自己試試看哦

chenyj

我很喜歡吃這個(gè)飯，因?yàn)椴怀匝笫[，所以，每次點(diǎn)這個(gè)飯，都讓服務(wù)員注明不放洋蔥。

泡泡~

真的很厲害哦 會(huì)做這么多菜

夢(mèng)游媽咪

草莓~~~你應(yīng)該是個(gè)進(jìn)的廚房出得廳堂的賢妻良母 西利！

yueyue803450

樓主真的很會(huì)做~向樓主學(xué)習(xí)啊~你老公真有口福啊~

Arvin@1019

都聞到香味了

seraphgf

謝謝草莓羊分享哦

草莓羊

原帖由 sarahsun61 于 2010-8-16 23:14 發(fā)表
洋蔥我喜歡的，嘿嘿，看著留口水了

這樣煮洋蔥很甜很好吃哦 嘿嘿

sarahsun61

洋蔥我喜歡的，嘿嘿，看著留口水了

離開不了你

我不喜歡吃日本料理啊  呵呵

草莓羊

原帖由 命中注定@sh 于 2010-8-16 20:41 發(fā)表
我不是很喜歡日本料理啊

各人口味啰
其實(shí)日本料理和中國(guó)菜很多地方相似的

草莓羊

原帖由 青花椒 于 2010-8-16 19:10 發(fā)表
那草莓做的GYUDON（牛丼）、KATSUDON（勝丼）、TANDON（天丼）及UNADON（鰻丼）很期待哦

哈哈  以后做了再發(fā)