煎魚(yú)王

做的方法：
1.洗好魚(yú)后放蔥白墊墊底、魚(yú)的肚子里，水滾加蓋改中小火保持水滾狀態(tài)蒸4-5分鐘
2.等的期間打2只雞蛋（用魚(yú)露放蛋里充當(dāng)鹽），蔥的綠色部分用叉子刮成絲狀待用，跟著到5分鐘時(shí)熄火開(kāi)蓋倒魚(yú)水、扔掉所有蔥白，放回鍋里
3.然后將打好的蛋液倒進(jìn)裝著蒸得大半熟的魚(yú)周?chē)?，開(kāi)大火，原先燒過(guò)的水很快滾起，加蓋子，改中小火保持水滾狀態(tài)蒸4-5分鐘，期間3分鐘時(shí)候開(kāi)過(guò)一次蓋，到5分鐘時(shí)熄火，蓋子先不打開(kāi)燜多幾分鐘。
4.將生油放小奶鍋里加熱到冒煙就熄火，開(kāi)蒸魚(yú)鍋蓋將之前刮成絲狀的蔥放魚(yú)上，放埋糖醬油在水蛋上，然后澆滾油在蔥啊，魚(yú)身啊，水蛋上。

成功！

梔子花開(kāi)

學(xué)習(xí)了，看著就想吃。

追尾巴的豬

哇學(xué)習(xí)了LZ真能干

小土豆

哇,看了就有食欲的

小寶貝的媽媽

一級(jí)棒!!!

pipimaisie

看起來(lái)好好吃哦!

煎魚(yú)王

原帖由 嘉琪媽媽 于 2009-7-27 11:41 發(fā)表
可惜我是要吃辣的，對(duì)我來(lái)說(shuō)就是少點(diǎn)辣味

要辣的話(huà)熱油時(shí)候往油里放干椒那些的也行啊，該成川味，呵呵，不過(guò)下面的水蛋這樣吃著就奇怪點(diǎn)，呵呵，或者魚(yú)肉另外蘸辣醬吃吧......

煎魚(yú)王

原帖由 happyla 于 2009-7-27 10:58 發(fā)表
我們家也經(jīng)常坐,不過(guò)從來(lái)不放醬油的,看來(lái)lz家口味比較重點(diǎn)~ 不過(guò)拍得好誘人噢!

這是粵菜啊，清蒸的，口味一點(diǎn)也不重，一點(diǎn)鹽都沒(méi)放哦，不加醬油怎么吃啊。起名字雖然是煎魚(yú)王，可這條魚(yú)不是咸煎的哦，呵呵

魚(yú)下面的水蛋很適合小孩子吃的呢......

[ 本帖最后由 煎魚(yú)王 于 2009-7-27 17:02 編輯 ]

嘉琪媽媽

可惜我是要吃辣的，對(duì)我來(lái)說(shuō)就是少點(diǎn)辣味

happyla

我們家也經(jīng)常坐,不過(guò)從來(lái)不放醬油的,看來(lái)lz家口味比較重點(diǎn)~ 不過(guò)拍得好誘人噢!

挪威深海魚(yú)

原帖由 ling 于 2009-7-27 00:09 發(fā)表
看上去就跟飯店的一樣啊，漂亮的啊

太有才華了。看著很不錯(cuò)哦。

ling

看上去就跟飯店的一樣啊，漂亮的啊

洋蔥女孩

好想吃

chenyj

不錯(cuò)，學(xué)習(xí)了，等下試試。