xinyu202

昨天,朋友家的冰箱壞掉了,就把第二天要做西施豆腐的原材料,放到了俺家的冰箱里暫存,因?yàn)榘呈堑谝淮温犝f這道菜肴,就很好奇的向她打聽下具體的做法,以備閑時(shí)也來鼓搗下.沒想到今天上午打掃完房間,突然心血來潮,一刻也不想等的就想馬上做來看看是什么樣子,可是冰箱里做這道菜的原材料一樣也不具備,技癢難耐之下,也只好用其它的東東充數(shù)了,只要形似即可,于是把冰箱里僅有的雞翅根青椒和雞蛋翻了出來,但最主要的原材料豆腐卻沒有,怎么辦?實(shí)在不愿下樓跑腿了,看看冰箱里朋友買的那塊豆腐還是蠻大塊的,估計(jì)她們一家也吃不完,呵呵!就地取材了!手起刀落的切下了一小塊,馬上開始了俺的私家獨(dú)創(chuàng)版的西施豆腐.因?yàn)闆]見過更沒吃過正宗的這道菜,所以也不知道西施豆的味道到底怎樣才算地道,反正俺做的這道菜肴,就本人和女兒的品嘗的結(jié)果來說,那是相當(dāng)?shù)陌袅?鮮香味美極了~!呵呵!現(xiàn)在俺正在考慮的是,朋友如果發(fā)現(xiàn)豆腐少掉了,該如何向她解釋,最好的答案就是:豆腐縮水了!!!哈哈!!!
用料用料:雞翅根兩個(gè),雞蛋兩個(gè),青椒一個(gè),蝦皮一把,豆腐一塊.香菜一根.鹽,料酒,胡椒粉,蠔油,雞精,香油.
做法

• 雞翅膀根兩個(gè).
• 剔骨去皮切成丁.放鹽,胡椒粉,料酒,蠔油腌下.
• 青椒切丁.
• 一小把蝦皮.
• 豆腐切成菱形塊,中間掏空.
• 溫油倒入雞丁滑散,倒入蝦皮青椒丁,加鹽,雞精,翻兩下,盛出,備用.
• 剔除的雞骨架和雞皮加點(diǎn)水煮成這樣的高湯,備用.
• 打兩個(gè)雞蛋加鹽,加入雞架湯.打勻,成蒸雞蛋糕的蛋液,沿盤邊倒入,把炒好的雞肉三鮮餡放入豆腐中.放蒸鍋中蒸至熟.
• 三鮮西施豆腐已出鍋了.再淋上香油,撒點(diǎn)香菜即可.

小貼士
蒸三鮮西施豆腐時(shí),最好水開后,中小火慢蒸,以免雞蛋糕上面有泡泡,不平滑.

家有小祺

我做這個(gè)菜的時(shí)候還放榨菜了，沒有放青椒，很好吃的。

silver_coco

不錯(cuò)   回去學(xué)著做

小土豆

不錯(cuò)，回家學(xué)著做做。。。。

慧慧

偶也歡喜吃豆腐的，嘿嘿，家里正好還有一盒

ailulu

喜歡吃豆腐哦！