盧姚毅誠

此菜適合所有的母親以及3歲以上的寶寶
清酒富貴雞

原料：
柴雞1只、瘦肉75克、香菇6朵、筍1根、荷葉1張、玻璃紙1張

輔料：
(1)米酒1大匙、醬油1大匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許
(2)清酒2杯、鹽1/2大匙

做法：
1. 柴雞去頭腳、內(nèi)臟，洗凈，汆燙過撈出。
2. 瘦肉、香菇及筍分別切絲，用2大匙油炒熟，加調(diào)味料(1)調(diào)味盛出，連同半杯清酒倒入雞腹內(nèi)，然后用牙簽封緊。
3. 荷葉泡軟、汆燙，切除中間粗梗；將玻璃紙攤開，并將荷葉鋪于面上，雞身用調(diào)味料(2)抹勻，連同剩余的調(diào)味料(2)先以荷葉包好，再以玻璃紙包緊。
4. 放入蒸籠大火蒸1小時(shí)，食用時(shí)移入深皿中，再剪開荷葉即可夾食。

傳統(tǒng)的富貴雞還要涂上泥巴用窯烤，這道菜的作法是簡化的作法，比較適合家庭制作，打開后香氣撲鼻，非常好吃。
雞的體積不宜太大，約1500克左右即可，肚子的油一定要掏凈，以免油膩。


===================================校長編輯說明=======================
編輯標(biāo)題，具體說明是什么東東，方便大家閱讀哦~

追尾巴的豬

好厲害的媽媽啊~~
我做不來向你學(xué)習(xí)

蕾媽

做著復(fù)雜
吃起來肯定很香

小酌小酌

真想做來試試.味道肯定香得不行.

盧姚毅誠

新鮮荷葉還沒上市6月以后大一點(diǎn)的菜場會(huì)有的

霄霄媽

對(duì)哦 我們菜場都看不見荷葉。。。

zhouyaner

就是有點(diǎn)復(fù)雜！

菜菜

弱弱的問句 去哪找荷葉啊

>.<

憶一

得空試一試哈~~~~~

菜菜

我要學(xué)！
哈哈 你要是把你做的圖發(fā)上來 誘惑更大哦！


嘻嘻`  我老公愛吃雞。。。。@_@ 但是去哪買草雞啊

盧姚毅誠

柴雞就是草雞啊

danny

好難哦，我本來就不會(huì)做菜，其實(shí)寫得很詳細(xì)，可是我笨還是不會(huì)，也不敢嘗試，因?yàn)槲疫B什么叫柴雞也不知道，不要拍我，真的不知

風(fēng)隨風(fēng)

麻煩了點(diǎn)，建議能發(fā)一些簡單的。

sallyweihui

呃~~這個(gè)MS對(duì)我來說復(fù)雜了點(diǎn)，以后讓老爸做，(*^__^*) 嘻嘻……