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水果椰汁西米露 】
冰涼的湯水總是能給我們帶來絲絲涼意。混雜著各種水果的西米露，粘糯中透著甜蜜，解渴又爽心，還有什么比炎炎夏日里喝上這樣一碗湯水更令人愜意舒爽的呢？
材料：西米40克 水550ml 椰漿（或椰汁）100ml 冰糖、煉乳各適量 水果隨意
過程：
1、水煮開，轉(zhuǎn)小火后倒入西米不停攪拌，兩三分鐘后倒入冰糖和椰漿，煮至西米呈半透明狀（要有一點(diǎn)小白心）離火。
2、煮好的西米涼后入冰箱冷藏，食用時(shí)加入水果丁和煉乳拌勻即可。
西米，又叫作西谷米，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部，用普通制淀粉法，經(jīng)過粉碎、篩漿過濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時(shí)，搖成細(xì)粒，再行曬干，即為西谷米，質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營(yíng)養(yǎng)頗豐。
西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能。
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發(fā)表于 2009-7-8 18:27
