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水果中的營(yíng)養(yǎng)素很多,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),水果中有碳水化合物,能夠提供熱量的來(lái)源;水果中也有鉀離子,有助于協(xié)助心血管功能維持正常;至于最廣為人知的營(yíng)養(yǎng)素就是維生素C,維生素C有助于抗氧化,也能夠使膠原蛋白合成,更能促進(jìn)鐵質(zhì)吸收,對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)很重要。
而不同顏色的水果,也有不同種類的植化素,這些都是植物五顏六色的天然色素,提供植物自我保護(hù)的功能。各種不同的植化素對(duì)人體也有不同的幫助,例如茄紅素即具有抗氧化的作用,番茄、櫻桃都含有豐富的茄紅素。其他例如:葡萄含有豐富花青素,木瓜、芒果含有β-胡蘿卜素…等,皆為相當(dāng)常見(jiàn)的植化素。想要充分?jǐn)z取多元種類的植化素,可以均衡攝取不同顏色的水果。
原則上4~6個(gè)月開(kāi)始吃副食品時(shí)即可給予水果(性狀從汁、泥、塊循序漸進(jìn)),不過(guò)建議最好6個(gè)月再吃水果,先從淀粉類的副食品開(kāi)始讓嬰兒嘗試,因?yàn)樗鸲容^高,倘若一開(kāi)始就讓寶寶吃水果,對(duì)其他種類的副食品接受度相對(duì)可能會(huì)降低。
對(duì)于寶寶吃的水果,要選擇當(dāng)季的水果,不僅比較新鮮,農(nóng)藥殘留也比較少。各種顏色的水果均衡攝取。剛開(kāi)始每次只嘗試一種水果,沒(méi)有起疹子或腹瀉再加量,一次先以一茶匙的量作嘗試。
要注意水果的性狀與形狀,例如葡萄和番茄等圓形的水果比較容易噎到,應(yīng)先切成適當(dāng)易咀嚼的大小,再讓寶寶吃;其他種類的水果也建議別切太大塊。
沖洗水果時(shí),建議先以流動(dòng)的清水沖洗(小小的水流可沖洗10分鐘),再以煮過(guò)的冷開(kāi)水沖一次,沖掉一些水果表面的生菌;處理水果的**或磨泥器也可以先用冷開(kāi)水沖一下。
有些媽媽會(huì)將水果先蒸過(guò)再喂寶寶,家長(zhǎng)不用這么做,因?yàn)檎舻倪^(guò)程中,可能也會(huì)使部分營(yíng)養(yǎng)素流失。
最推薦的水果就是蘋果。因?yàn)樘O果的致敏性低,無(wú)論是打成果汁或磨成果泥、切塊都很方便,營(yíng)養(yǎng)素含量又相當(dāng)豐富,富含果膠、維生素、鐵、膳食纖維等,能夠幫助排便順利,而且味道甜甜的,寶寶對(duì)蘋果接受度很高。
另外,香蕉也很適合給寶寶吃,除了有香甜的滋味與制作方便的特性外,亦富含維生素、鈣質(zhì)、果寡糖等;至于梨子則有豐富的水分與果膠、葡萄含有鐵質(zhì)與花青素、芭樂(lè)有維生素C與膳食纖維…等,這些水果都是不錯(cuò)的選擇(不過(guò)注意芭樂(lè)別挑太硬的,最好讓寶寶吃比較熟軟的水果)。
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