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金鼠寶寶

哲瑀

貴賓用戶

寶寶生日: 2008-12-05
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最會(huì)吃 Medal No.1

1^#

本帖最后由金鼠寶寶@sh 于 2011-5-15 15:10 編輯

前天晚上做了八寶水波蛋，
順便學(xué)了兩招燉蛋的秘訣，
打散后的蛋用濾網(wǎng)過(guò)濾下，
要下鍋蒸時(shí)蓋一張保鮮膜，
實(shí)驗(yàn)結(jié)果燉出來(lái)口感嫩滑，
就有外面像豆腐花的效果！
大家不妨試試看……嘿嘿！

下手太重，材料十足啊！

不好意思，吃了一大半了才想到要拍個(gè)特寫(xiě)！

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xflmj99

幼中班

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寶寶生日: 00000000
帖子: 71

2^#

學(xué)習(xí)

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伊諾溪溪

超級(jí)版主

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寶寶生日: 2007-09-22
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3^#

我喜歡吃光燉蛋，放東西就不愛(ài)吃了。尤其是放這種丁丁。

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金鼠寶寶

哲瑀

貴賓用戶

寶寶生日: 2008-12-05
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最會(huì)吃 Medal No.1

4^#

伊諾溪溪發(fā)表于 2011-5-19 06:12
我喜歡吃光燉蛋，放東西就不愛(ài)吃了。尤其是放這種丁丁。

小孩子喜歡！

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伊諾溪溪

超級(jí)版主

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寶寶生日: 2007-09-22
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金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-5-19 10:42
小孩子喜歡！

兒子和我一樣，這種丁丁不愛(ài)吃。

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潤(rùn)潤(rùn)媽2009

幼小班

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樓主寫(xiě)個(gè)操作流程吧，哈哈想學(xué)習(xí)一下

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金鼠寶寶

哲瑀

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寶寶生日: 2008-12-05
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潤(rùn)潤(rùn)媽2009 發(fā)表于 2011-5-21 10:20
樓主寫(xiě)個(gè)操作流程吧，哈哈想學(xué)習(xí)一下

1、雞蛋打散，加入適量溫水，再加少許鹽攪拌均勻，用濾網(wǎng)過(guò)濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi)后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，將蛋羹隔水蒸熟。
2、將其他所需原料洗凈，全部切小丁備用。
3、取來(lái)小湯鍋，加入適量清水燒開(kāi)，先放蔬菜丁，再放蝦丁，火腿丁，把需要的原料都焯燙一遍。
4、再取來(lái)小鍋燒熱，鍋內(nèi)不用放油，加入一點(diǎn)點(diǎn)高湯，再加入剛剛焯燙過(guò)的所有原料，再加入鹽，白糖調(diào)一下味，燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。