伊伊综合大片视频无码,国产亚洲精品春色av

當(dāng)前位置：上海媽媽網(wǎng) » 吃在上海 » 【GIGI蛋糕檔】跟著GIGI學(xué)做焦糖巧克力芝士蛋糕

‹ 上一主題\|下一主題 ›	go 回復(fù)數(shù): 21 \| 瀏覽數(shù): 3675 \|倒序?yàn)g覽 [我家廚房] 【GIGI蛋糕檔】跟著GIGI學(xué)做焦糖巧克力芝士蛋糕 ... [復(fù)制鏈接]

芝士Gigi

幼小班

Rank: 2 Rank: 2

寶寶生日: 0000-00-00
帖子: 6

1^#

是不是很誘人，是不是很漂亮，想親手為家人做如此美妙的蛋糕嗎？那就有耐心的把帖子看完，記得要回復(fù)呦，這是對(duì)GIGI的肯定

=======================優(yōu)雅分割線======================

焦糖巧克力芝士蛋糕：（6寸圓膜，無(wú)餅底版）
蛋糕中，焦糖醬的香氣尤為明顯，而一向在甜點(diǎn)中充當(dāng)主角的巧克力，此次是以大理石花紋的形式小面積存在的，絲絲縷縷的味道適度的摻入焦糖芝士中，迷人而內(nèi)斂。
總配方：
材料：
焦糖醬：
白糖：60G
冷水：25ML
淡奶油：100ML
芝士糊：
奶油奶酪：250G
白糖：50G
檸檬汁：5滴
雞蛋：3個(gè)
巧克力醬：
黑巧克力：25G
淡奶油：50ML
先做焦糖醬，請(qǐng)參照焦糖醬配方:
白糖+冷水，放入小鍋中，攪拌均勻。

調(diào)成中小火，煮到糖漿變成微黃色，如圖中顏色哈。

變成微黃色以后，要馬上轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)將糖漿煮成棕紅色。趕緊關(guān)火哈～～

焦糖醬配方中的淡奶油部分，先事先熱一下（我一般微波，呵呵，能少洗個(gè)鍋就少洗一個(gè)）
將熱熱的淡奶油，倒入棕紅色的糖漿里，要快阿，而且離的稍微遠(yuǎn)一點(diǎn)，以免噴濺
馬上用勺子攪拌攪拌～～

攪拌攪拌成非?；母杏X(jué)，就跟圖上那樣，常溫放涼備用。
這個(gè)焦糖醬用處可大了，做完了，抹面包吃就非常非常棒阿～～如果做的多，可以灌到玻璃瓶里密封放冰箱里冷藏，慢慢抹面包吃～～比一般的摸醬好吃的不是一般二班阿

焦糖醬做好了。
開(kāi)始做巧克力芝士糊糊了。
現(xiàn)將奶油奶酪切成小塊。這樣方便軟化。

隔熱水至軟化，用手動(dòng)蛋抽攪拌順滑而無(wú)顆粒后，倒入白糖，拌勻

滴入檸檬汁，增加風(fēng)味哈～～繼續(xù)攪拌

逐個(gè)加入雞蛋
就是雞蛋阿，先倒進(jìn)去一個(gè)，攪拌勻了，完全融合進(jìn)芝士糊了以后，再倒進(jìn)一個(gè)，再拌，再倒再拌。
不要將雞蛋一下子都倒進(jìn)去。

拌好了就這樣，比較稀哈～～

把放涼的焦糖醬，全都倒進(jìn)去～～～

拌勻拌勻，顏色深了哈～～

制作巧克力醬，看配方中的巧克力醬材料哈。
巧克力切小塊微波至融化，淡奶油微波至將近沸騰

把這兩樣混合到一起，攪拌勻

然后，舀2勺焦糖芝士糊糊，放到巧克力醬中，攪拌勻，這是為了稀釋巧克力醬的濃度哈。而且混入焦糖芝士糊糊以后，巧克力醬的部分烤完了才不會(huì)裂縫～

不用攪拌，不用動(dòng)哈。
直接將盆子拿起來(lái)，將里邊的糊糊，倒入模具中

倒完了，如果花紋不均勻，可以用筷子幫助再畫(huà)畫(huà)。

大理石花紋我個(gè)人覺(jué)得可畫(huà)可不畫(huà)，不是這個(gè)蛋糕的重點(diǎn)，因?yàn)榻固侵ナ坎糠挚境鰜?lái)顏色不淡，巧克力花紋在其中其實(shí)不是很明顯。但是大理石形式的巧克力醬，絲絲縷縷的這種存在，對(duì)于口感有很大的提升。

烤箱預(yù)熱，170度，60分鐘（前40分鐘水浴，后20分鐘撤掉帶水的烤盤(pán)繼續(xù)烤，防止蛋糕體太過(guò)濕潤(rùn)
蛋糕烤好后，放置常溫，我直接放入冷凍室1個(gè)小時(shí)，然后就拿出來(lái)脫模了。脫模前用小刀在縫隙處轉(zhuǎn)一圈哈。
傳統(tǒng)的方法是，冷藏至少4個(gè)小時(shí)，脫模。冷藏過(guò)夜的話，蛋糕的味道會(huì)更好哈。
打發(fā)淡奶油，用菊花嘴在外圍裱花，中間是牛奶巧克力碎。奶油上篩淡淡一層防潮可可粉。巧克力碎上薄薄篩一層糖粉，裝飾就完成了

回復(fù) 引用

【GIGI蛋糕檔】跟著GIGI學(xué)做焦糖巧克力芝士蛋糕 ...