小兔媽

這是一種叫做月餅的饃饃。
從前，西寧的人們在中秋的時候，家家戶戶都會制作。
現(xiàn)在，西寧的年輕人漸漸失去了自己做面食的能力。
僅以此帖，獻給兔爸的媽媽，和隨風而去的傳統(tǒng)……

小兔媽

首先是在前一天晚上就準備好發(fā)面。
發(fā)面是個技術活兒～！
由兔爸的媽媽的負責。

然后是揉面。
揉面是力氣活兒～！
由兔爸負責。

小兔媽

看起來，兔爸是在拿刀砍自己的手。
其實只是用刀把手上的面粉刮下來。

揉好的面應該是這樣的，看起來里面有一個個小洞洞。

小兔媽

淘淘問：“這是什么”

這是月餅里用的油瓤。
聽起來很古怪，其實就是揉進很多油的面團。

小兔媽

正式開始做啦～～！

第一層是胡麻粉，聞起來有點像芝麻的香味。
接著抹上厚厚的一層油。

西寧的主要食用油是菜籽油，一種黃黃的，看起來很肥厚的油。

小兔媽

第二層是紅曲粉，就是曲霉科真菌。
看起來很美。

小兔媽

第三層：苦豆粉。
苦豆是一種可以入藥的香料，有著特殊的氣味。

大家看到了，每一層都要大量的油哦～

小兔媽

第四層：紅花粉。
紅花大家應該都知道。
友情提示：紅花具有活血通經，去瘀止痛的功效，孕婦忌用。

小兔媽

接著是月餅的中心，精華部分：一種和有核桃碎，花生碎和白芝麻的重油糖餡兒，味道香美。
又加上厚厚的一層糖桂花?。ㄈ绻刑敲倒逡部梢苑?。）
總之要就是這異香異味～～～

小兔媽

人心是簡單的。
月餅是復雜的。

現(xiàn)在是兔爸的爸爸，也是就是淘淘的爺爺?shù)菆觥?br /> 開始制作月餅的皮～

小兔媽

噢賣高的！
接下去就是最有難度的時刻到了。
一層皮，一層油瓤，加上芯子，把它們完美地包起來～～～

小兔媽

完成～
反轉～
切兩刀～
進蒸籠～
開火～

小兔媽

蒸籠還要貼上紙，為了珍貴的氣不要太多流失。
出鍋啦～～～～
新出的月餅真的是美麗極了！
激動的我呀，把照相機帶子也滑下來了。

小兔媽

讓淘淘也看看這剛出籠的月餅。

最后來一張大月餅和小月餅的對比圖。

                      完

蕾媽

像含苞待放的花一樣，好看

kellydcl

制作過程好復雜
形狀有點象“老虎腳爪” 只是少切了一刀

angelrain

不知道味道如何？

coney8412

我早飯沒吃飽
看著有點餓艾

樂天使

口水中。。。

伊諾溪溪

感覺像千層酥，手工滿復雜的。