chenyj

總覺(jué)得西蘭花做菜很難做的好吃，今天，第一次嘗試，西蘭花菌菇雞肉丸。

昨晚家樂(lè)福買的西蘭花，特地挑了全部綠色的，今天早上發(fā)現(xiàn)西蘭花變黃了，賣相哈差。

從貝太廚房找來(lái)的靈感，自己改良了一下，雞肉丸是把雞胸肉剁成茸，加鹽、蛋清、淀粉攪拌，然后用勺子做成小丸子入開(kāi)水煮開(kāi)撈出備用，西蘭花燙熟撈出備用，胡蘿卜切片，蟹味菇洗凈用廚房紙吸干水份。鍋放油，下胡蘿卜、蟹味菇翻炒，入雞肉丸、西蘭花，加鹽、雞精、高湯（我用了史云生的肉骨湯）煮，最后加水淀粉勾芡。今天的雞肉丸淡了點(diǎn)，前面的雞茸里鹽放少了。

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-10-7 22:38
又見(jiàn)到皮猴媽的新菜式啦!
還特地做成丸子，很有心思啊!

昨晚上抄菜譜弄到2點(diǎn)半，把你以前的貼子全都翻出來(lái)，又抄了幾個(gè)，然后上貝太廚房抄了幾個(gè)。

這個(gè)不做丸子也可以的，我覺(jué)得丸子是個(gè)敗筆，吃上去感覺(jué)木木的，晚上再做就直接切成雞片炒，更好吃。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2011-10-7 22:44
昨晚上抄菜譜弄到2點(diǎn)半，把你以前的貼子全都翻出來(lái)，又抄了幾個(gè)，然后上貝太廚房抄了幾個(gè)。

這個(gè)不做丸 ...

恩，有可能做成丸子的肉質(zhì)比較粗，
我平時(shí)雞胸肉炒西蘭花也是切成片，
丸子類的多數(shù)是油炸、燒湯或紅燒！

春華秋實(shí)

看得肚子那個(gè)餓啊，
又來(lái)個(gè)會(huì)做菜的，
妒忌吶。

chenyj

春華秋實(shí)@sh 發(fā)表于 2011-10-7 22:57
看得肚子那個(gè)餓啊，
又來(lái)個(gè)會(huì)做菜的，
妒忌吶。

我不會(huì)做的，看我貼出來(lái)的菜，每次都差不多的，也只會(huì)炒個(gè)丁啊、絲啊，其它的都不會(huì)。

我家的小企鵝

普通人也可以當(dāng)大廚，這真是的，只要有心噢，贊一個(gè)

chenyj

我家的小企鵝 發(fā)表于 2011-10-8 09:33
普通人也可以當(dāng)大廚，這真是的，只要有心噢，贊一個(gè)

謝謝啦！

chenyj

dodoonly1 發(fā)表于 2011-10-8 10:15
西蘭花真的很難燒的好吃噢,學(xué)習(xí)啦

是啊，西蘭花也只有放高湯煮才好吃點(diǎn)，我覺(jué)得蘆筍也是這樣的。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2011-10-8 19:39
是啊，西蘭花也只有放高湯煮才好吃點(diǎn)，我覺(jué)得蘆筍也是這樣的。

放點(diǎn)蠔油燒也不錯(cuò)哦!

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2011-10-8 22:04
放點(diǎn)蠔油燒也不錯(cuò)哦!

是伐，下次買瓶蠔油試試看。

一朵陽(yáng)光

西蘭花炒瑤柱很好吃，我家經(jīng)常做來(lái)吃的?，幹崆芭莺?，捏成絲。熱鍋下油，下蒜頭，放瑤柱進(jìn)去炒一炒，再放西蘭花進(jìn)去一起炒，放點(diǎn)鹽和雞粉，就可以起鍋吃了。

chenyj

一朵陽(yáng)光 發(fā)表于 2011-10-9 10:10
西蘭花炒瑤柱很好吃，我家經(jīng)常做來(lái)吃的?，幹崆芭莺茫蟪山z。熱鍋下油，下蒜頭，放瑤柱進(jìn)去炒一炒，再 ...

學(xué)習(xí)了，下次試試看。

蕾媽

皮猴媽真能干

chenyj

蕾媽@sh 發(fā)表于 2011-10-11 16:17
皮猴媽真能干

謝謝蕾媽！

親親寶寶987

哈哈 ，，買了就要吃的哦， 不然變黃了 就不好看了