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國(guó)慶七寶小吃大匯集
1.老街湯團(tuán)
走過(guò)橋,我便直沖這家“老街湯團(tuán)”店,它的名氣早已響當(dāng)當(dāng),位于老街的中段,南大街26號(hào)。兩個(gè)大鍋里熱氣騰騰地浮著一水面的圓溜湯團(tuán),再加上絡(luò)繹不絕的食客進(jìn)進(jìn)出出,一看就是名店的架勢(shì)了。 這里的湯團(tuán)有鮮肉、豆沙、芝麻和棗泥四種口味,六角一只。食客們規(guī)矩地在大鍋前排好隊(duì),湯團(tuán)是早就在鍋里煮著備著的,這樣的客流,不用擔(dān)心湯團(tuán)煮爛到賣(mài)不出去。 師傅熟練地拿勺挨個(gè)一點(diǎn),團(tuán)子打了個(gè)滾,就可辨識(shí)出是什么餡兒的,一撈一個(gè)準(zhǔn)! 鮮肉的湯團(tuán),咬一口淌出一包湯,一邊喊燙一邊還趕緊啜嘴去接,生怕流失了這最鮮美的湯汁。軟軟的糯米皮子,牙齒不用費(fèi)力,肉蓉則細(xì)膩鮮嫩,咬過(guò)便松成細(xì)小的顆粒狀,顯然沒(méi)有淀粉的痕跡。棗泥的湯團(tuán),用嘴一抿便覺(jué)察到了那股特殊的棗香,只在上下兩瓣糯米團(tuán)中看到中間一線的棗泥痕跡,面皮真不是一般的糯!棗泥的餡是用干棗去核后切碎加糖蒸爛做成,吃口幼滑,細(xì)膩掠過(guò)舌尖之后,棗香猶在。 透過(guò)小店二樓的窗向外望去,對(duì)樓的飛檐仿佛觸手可及。
2.鹵味扎肉
扎肉也是古鎮(zhèn)的特色,用荷葉包了肉放進(jìn)自家做的鹵汁里久煮,肥膩戒掉了不少,雖然看上去黑黑土土,吃來(lái)卻是清香入味,典型的農(nóng)家菜風(fēng)味。 鴨頸、鴨膀、鴨肫、各種豆制品等咕嘟咕嘟地在大鍋小鍋里煮過(guò),每樣都帶著淋漓盡致的醬油光澤,雖然第一眼要湊近了觀察它的本料,但品種的豐富讓挑剔的人也忍不住掏錢(qián)買(mǎi)上一兩串,最便宜的一元一串,老街的很多店鋪都有賣(mài)。 田螺塞肉和蛤蜊塞肉也是同鋪的誘人美食,制法也不難,田螺和蛤蜊先用沸水燙熟,挑出肉來(lái)和著豬肉搗碎,加上調(diào)味料,再灌入田螺和蛤蜊里煮熟,吃的時(shí)候就混著海鮮和肉質(zhì)的兩重鮮美,在老街湯團(tuán)邊上的一家就有賣(mài),13.8元一斤。
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