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俗話說(shuō)”春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”,昨日恰逢小滿時(shí)節(jié),春夏之交,氣候無(wú)常,很容易口干舌燥,甚至咽喉腫痛,不妨多吃一些苦瓜。苦瓜的翠綠微苦在味蕾上逐漸蔓延開(kāi)來(lái)，一下子就震住了酷熱煩躁的心情，咸鮮清苦的滋味慢慢地融化著，最后一切又歸于平淡，好似什么都沒(méi)發(fā)生過(guò)，但味覺(jué)卻早已激起層層漣漪。

一、        豆豉熏肉苦瓜
原料：苦瓜、熏肉、豆豉、蒜頭
調(diào)料：鹽、糖、味精、油
做法：
1.        苦瓜洗凈對(duì)半剖開(kāi)，挖出瓜籽，切成斜片。熏肉切成薄片備用。
2.        鍋中放適量的熱水，大火煮沸后將苦瓜放入汆煮1分鐘，撈出放入冷水待用。
3.        鍋燒熱放入油，煸炒熏肉，接著放入蒜末，加入撈出的苦瓜，加上豆豉，鹽糖等調(diào)味爆香翻炒片刻，即可出鍋。

小貼士：
1.        將苦瓜放入沸水中汆燙，再加入冷水可以去除苦瓜的苦澀，并能保持苦瓜的脆爽。
2.        不用熏肉的話也可以用培根、臘肉、香腸等來(lái)替代，各有風(fēng)味。
3.        根據(jù)個(gè)人喜好，用各式豆豉醬或者XO醬都可以。個(gè)人認(rèn)為福臨門的豆豉比老干媽的更加美味。

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二、        橙香苦瓜
原料：新奇士橙、苦瓜、蜂蜜。
做法：
1、苦瓜洗凈，對(duì)半剖開(kāi)，然后切成薄片；
2、入沸水中快速汆燙后撈出，過(guò)涼水，瀝干水分；
3、新奇士橙擠出橙汁，加入蜂蜜攪勻，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
此菜營(yíng)養(yǎng)不流失，而且超級(jí)簡(jiǎn)單！甜橙的酸甜中和了苦瓜的苦，再淋上蜂蜜，呵呵，爽口好味道！

新奇士®橙產(chǎn)地位于美國(guó)加州和亞利桑那州，色澤亮麗、氣味清新、味道可口，富含維生素C以及包括葉酸、果膠、鉀及天然抗氧化物(Phytochemicals)在內(nèi)的多重營(yíng)養(yǎng)元素，使新奇士® (Sunkist®) 柑橘產(chǎn)品成為天然的健康食品。

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伊諾溪溪

不吃苦瓜  幫你 頂。

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原帖由 伊諾溪溪 于 2009-5-22 10:23 發(fā)表
不吃苦瓜  幫你 頂。

我以前也不吃的，但是懷孕了很多口味都變了，呵呵

蕾媽

顏色好漂亮
苦瓜燒好真不容易

獨(dú)家記憶

我也不愛(ài)吃苦瓜，可是苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很到，樓主的第2種做法以前在外面飯店也是這么做的，蘆薈也可以這么做吧。樓主好有心哦，圖片也是，光看就直流口水了 。懷孕的口味是會(huì)變得，以前不愛(ài)吃的現(xiàn)在肯能不吃就不舒服，像我以前不吃胡蘿卜的，現(xiàn)在就特喜歡吃，還天天榨汁喝。

hongge2000

原帖由 獨(dú)家記憶 于 2009-5-22 12:58 發(fā)表
我也不愛(ài)吃苦瓜，可是苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很到，樓主的第2種做法以前在外面飯店也是這么做的，蘆薈也可以這么做吧。樓主好有心哦，圖片也是，光看就直流口水了 。懷孕的口味是會(huì)變得，以前不愛(ài)吃的現(xiàn)在肯能不吃 ...

據(jù)說(shuō)苦瓜排毒最好了

benhong

我喜歡吃苦瓜炒肉

love_icejing

[qq][qq]午餐一份苦瓜燒肉size]

小土豆

喜歡第一個(gè)做法，我平時(shí)喜歡用梅干菜炒~~苦瓜用鹽腌一會(huì)后擠掉水份~

rikenn

我家寶寶苦瓜放點(diǎn)青椒炒很愛(ài)吃的，不過(guò)要先用鹽浸一浸，把苦味弄掉一點(diǎn)，很營(yíng)養(yǎng)噢

yan22686956

今日我家也做了苦瓜肉片湯！

xingfenfen1

幫你 頂。

卿卿20090925

我喜歡吃苦瓜，嘿嘿，感覺(jué)那個(gè)味道蠻好的，

我公公也是用醬燒苦瓜

seraphgf

我也不吃苦瓜，實(shí)在太苦了

草莓羊

我不敢吃苦瓜 太苦啦
不過(guò)營(yíng)養(yǎng)倒是真的很好
在臺(tái)灣還看到白色的苦瓜 不過(guò)還是沒(méi)有勇氣吃....

ling

顏色好漂亮哦，太好看了。