愛新覺羅-湯太

        正月十五元宵節(jié)就要到了，祝大家元宵節(jié)快樂！元宵節(jié)要吃湯圓，我對湯圓的終極想象就是廣告里那個(gè)珠圓玉潤，然后一戳就如巖漿般噴涌出黑芝麻餡的湯圓，所以我自己做的時(shí)候也琢磨這餡料怎么能做得這么稀溜。
試驗(yàn)結(jié)果：雖然味道不錯(cuò)（老爸說比外面賣的好吃），但是沒有巖漿噴涌的效果（參考后面的圖），可能是豬油放得不夠吧，看來那個(gè)終極印象的黑芝麻湯圓還是只能停留在廣告中。


黑芝麻湯圓餡的做法（花生餡同理）：


材料：


黑芝麻200克、化豬油（豬油的煉制方法請看舊文，如果沒有豬油用黃油也可以）30克、細(xì)砂糖適量（根據(jù)自己的口味，我放了150克）


做法：
1、將黑芝麻放入干凈的鍋中用小火炒香（注意不要炒糊了），做花生餡的話將花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。

2、將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機(jī)攪拌干粉的容器中打成細(xì)末，圖片用的是攪拌花生餡的圖。

3、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油（常溫也可）一起拌勻

4、將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平，冷藏成型即可。




湯圓的做法：

材料：

可做12個(gè)

水磨湯圓粉（糯米粉）200克、湯圓餡100克、溫水170克


做法：

1、在一個(gè)盆中放入水磨湯圓粉，一邊徐徐倒入清水一邊用筷子攪拌，知道所有粉都結(jié)團(tuán)

2、用手將結(jié)團(tuán)的糯米粉和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋餳10分鐘

3、將面團(tuán)揉成長條，分成12份，取一份放入手中按扁，并用手將面皮揉薄，再放入適量餡料，用手的虎口處收口，再慢慢揉圓

4、鍋中放入適量水燒開，放入做好的湯圓，用勺子推動防止粘鍋，用大火煮到湯圓浮起來以后轉(zhuǎn)小火加蓋再煮，見開就加一些涼水，加三次左右，直到湯圓變大變軟即可。

伊諾溪溪

黃油也可以用啊，明天讓婆婆試試。

chenyj

以前一直幫老媽包湯圓的，不過我們家用的餡是買的，這兩年，老媽也懶的包了，買現(xiàn)成的吃。

seraphgf

我媽已經(jīng)包好了，明天拿給老公

王麗雯

自己懶的包= =

ifanhuan

頂一下,給有需要的人

sallyclock

看到好誘人啊！雖然并不喜歡吃湯團(tuán)，但這個(gè)時(shí)節(jié)不吃這個(gè)似乎就錯(cuò)過了

漩兒媽媽

是好誘人啊。