金鼠寶寶

今天打算做照燒雞腿飯，于是昨天就到超市里買雞腿，
因為不放心買那些散裝的，就到冰柜那邊選了兩盒冰鮮琵琶腿，
當(dāng)時也沒多注意，就知道挑偏大一點的，拿完就走人了……
昨晚老公回來和他說我買了幾個琵琶腿準(zhǔn)備做照燒雞腿飯，
他馬上說：“??？琵琶腿是鴨腿啊！上海都這么叫的”。
呃……暈倒！被他這么一說，還真糾結(jié)了，
早上拿出來研究，看了又看，怎么也不太像鴨腿嘛！

[ 本帖最后由 金鼠寶寶@sh 于 2011-1-23 20:54 編輯 ]

楊豆豆

琵琶腿貌似是指鴨腿~~

楊豆豆

鴨腿比雞腿瘦，而且肉偏紅~~

金鼠寶寶

今天已經(jīng)確認過了，是大雞腿！呵呵！

[ 本帖最后由 金鼠寶寶@sh 于 2011-1-23 13:07 編輯 ]

zhouyaner

你怎么燒的啊，像飯店弄出來的一樣的

金鼠寶寶

呵呵，也不難，照燒汁還可以自己調(diào)配，
省的專門為了做一道菜特地去買一瓶回家占地方，呵呵！

方法是：1 先將雞腿去骨，用刀拍打一下，再用叉子在雞皮上叉一些小孔，以免煎的時候收縮
              2 然后加鹽，料酒和五香粉（或胡椒粉）腌制一會兒
              3 照燒醬汁的調(diào)制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；
                                          或者醬油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
              4 平底鍋倒入少許油，燒熱后放入腌漬好的雞腿，雞皮朝下放入，煎的時候用鏟子不斷的在肉身上壓，
              5 待雞皮煎至金 黃翻面，用同樣的方法煎另一面，待兩面金黃后澆入照燒醬汁，用小火收汁，
                 中間要不停的攪動，以免燒糊，汁不必全部收干，留一點澆到米飯上會更好吃。

[ 本帖最后由 金鼠寶寶@sh 于 2011-1-23 20:53 編輯 ]

春華秋實

只有眼紅的份

金鼠寶寶

原帖由 春華秋實@sh 于 2011-1-23 19:54 發(fā)表
只有眼紅的份

呵呵！不用眼紅，照著方法嘗試一下吧！祝你成功！

野生山核桃

是鴨腿吧。只有鴨子的皮是那樣的。

金鼠寶寶

原帖由 野生山核桃 于 2011-1-24 09:44 發(fā)表
是鴨腿吧。只有鴨子的皮是那樣的。

呃……昨天已經(jīng)吃過了，確認是體型較大點的雞腿，
其實我昨天沒坐之前也上網(wǎng)查了下，很多都說是雞腿，
鴨腿肉色偏深紅，這點我還是曉得的，
可能雞和鴨都有琵琶腿吧，長見識了，呵呵……

楊豆豆

不會燒~~


你燒的真好看~~

金鼠寶寶

原帖由 楊豆豆@sh 于 2011-1-24 10:03 發(fā)表
不會燒~~


你燒的真好看~~

呵呵，可能是上面澆上的醬汁，顯得色澤更亮一些

coney8412

是鴨腿沒有錯啊
我媽媽一直燒的

金鼠寶寶

原帖由 coney8412 于 2011-1-25 22:35 發(fā)表
是鴨腿沒有錯啊
我媽媽一直燒的

呃……為什么我買的那兩盒大雞腿也叫琵琶腿的？
是不是雞也有琵琶腿呀？

chenyj

鼠寶媽，你怎么那么會燒好吃的啦，你家鼠寶和LG太有口福了。

ling

這飯?zhí)信深^了，誰瞧了誰都要搶啊

草莓羊

賣相靈的呀！  我要收藏改天學(xué)一下

你是幸?；?/a>

我到是對那個飯更加感興趣啊。